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2018青岛茶博会:为何“明前茶”一直受到追捧?
2018/3/13

 

明前茶是清明节前采制的茶叶,天气冷,不受虫害侵扰,芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同时,由于清明前气温普遍较低发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的产量很少,所以又有“明前茶,贵如金”之说。
 
 
 
明前茶自古爱追捧,那么它有什么独特优点,值得我们如此钟爱?
 
一、茶叶内含物质丰富
 
在江南茶区,经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,此时的芽质比较好。
 
 
 
二、营养丰富,口感绵甜
 
明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高,而具有苦涩味的茶多酚相对较低,这时的茶叶口感香而味醇。
 
三、不用担心农残问题
 
清明前茶,天气较冷,虫害也还没产生,很少会受到农药污染,特别是早起的春茶,更是一年中绿茶品质最佳的,因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。
 
 
 
好茶需要用心呵护,如果你已经有明前茶,那注意以下几点:
 
一是刚炒制好的明前茶最好不要马上喝
 
新茶要先放上一到两个星期,味道会更好。经过适当的存放,不仅可以去掉“火”味,而且还可以降低干茶的水分。例如新炒制的龙井茶要放在放有生石灰的缸中干燥,去火, 或者可以直接冷藏保存约一个星期,泡出龙井茶才能达到“色绿”、“汤清”、“香高”、“味醇”的品质要求。
 
 
 
二是冲泡明前茶水不要用沸水
 
由于明前茶都比较细嫩,一般以80-85度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿,冲泡水温要低,这样泡出的茶汤才能嫩绿明亮,滋味鲜爽,茶叶中营养成分也较少破坏。
 
 
 
 
三是最好选用玻璃杯冲泡
 
明前茶不仅要求汤绿,味鲜,香气馥郁,而且还要求形美,龙井茶的干茶外形要“扁”、“平”、“直”,碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”、“满披白毫”等等。观赏茶之美,也是一种享受。
来源:亚太茶业
 

 

 
关键词:青岛,,茶博会
 
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